Schichtplanung für Gastronomie und Hotellerie
Gastronomie und Hotellerie stellen besondere Anforderungen an die Dienstplanung: wechselnde Bedarfe je nach Auslastung, Saisonpersonal, Feiertage als Hochlasttage und verschiedene Rollen mit unterschiedlichen Qualifikationen. Foxizer ist auf genau diese Komplexität ausgerichtet.
Die besonderen Herausforderungen in der Gastronomie
Kein Betrieb ist wie der andere – aber typische Probleme kennen Restaurantbetreiber und Hotelmanager alle:
- Schwankende Bedarfe: Mittagsservice braucht 3 Köche, Abendservice 5 – und das variiert je nach Wochentag und Saison
- Viele Qualifikationen: Chefkoch, Sous-Chef, Commis, Serviceleiter, Service, Barkeeper, Rezeption, Housekeeping – alle mit unterschiedlichen Rechten
- Saisonpersonal: Im Sommer 40, im Winter 18 Mitarbeiter – Planung muss flexibel skalieren
- Feiertage als Spitzentage: Genau dann, wenn viele Mitarbeiter frei möchten, ist der Betrieb am vollsten
- Kurzfristige Ausfälle: Krankheit, Nichterscheinen – der Plan muss schnell anpassbar sein
Was Foxizer für die Gastronomie leistet
Foxizer ermöglicht die Erfassung beliebig vieler Qualifikationen und Rollen. Für jeden Zeitslot wird definiert, welche Qualifikation wie oft benötigt wird – Foxizer stellt dann sicher, dass nur qualifiziertes Personal eingeplant wird.
- Bedarfe im 30-Minuten-Raster: Mittagsservice, Abendbetrieb, Frühstück
- Qualifikationsregeln: Koch darf auch am Büfett, Servicekraft nicht in der Küche
- Urlaubsverwaltung: Wer hat wann Urlaub beantragt?
- ArbZG-Überwachung: Keine Frühschicht nach Spätdienst unter 11 Stunden Pause
- PDF-Export: Aushang für die Mitarbeiter in einem Klick
Beispiel: Ein Restaurant mit 28 Mitarbeitern und 6 Rollen (Küche, Service, Bar, Spüle, Leitung, Azubi) erstellt den Wochenplan manuell in 5–6 Stunden. Mit Foxizer dauert es unter 10 Minuten – inklusive Berücksichtigung aller Urlaube und Sperrzeiten.
Saisonale Planung und Saisonpersonal
Saisonpersonal kann in Foxizer als temporäre Mitarbeiter angelegt werden, mit Verfügbarkeitszeiträumen. Der Optimizer berücksichtigt automatisch, wann welcher Mitarbeiter überhaupt verfügbar ist – und plant entsprechend.
Feiertage in der Dienstplanung
Feiertage lassen sich in Foxizer als Sperrtage für einzelne Mitarbeiter (z. B. vereinbarte Feiertage frei) oder als Hochlasttage mit erhöhten Bedarfen planen. Das System berücksichtigt beides gleichzeitig und optimiert den Plan entsprechend.
Integration in bestehende Abläufe
Foxizer ersetzt nicht die Kommunikation mit dem Team, sondern vereinfacht sie. Der fertige Plan kann als PDF exportiert, ausgedruckt oder digital geteilt werden. Änderungen werden zentral gepflegt – kein Versionschaos mehr per WhatsApp.
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